Comment cuisiner noix, noisettes, amandes ?
Les noix, noisettes, amandes sont bien connus.
Elles font partie de la grande famille des oléagineux : pistaches, cacahuètes (ou arachides), graines de tournesol, graines de courges, graines de lin…
Leur point commun ? Issus d’arbres ou de plantes, ces fruits et graines peuvent se transformer en huile une fois broyés. Ainsi, elles sont riches en lipides, du « bon gras » pour l’hiver à venir !
Il est courant de mettre de la poudre d’amandes ou de noisettes dans les gâteaux, mais comment les cuisiner en salé ?
Les cuisiniers ont tout d’abord préparé un pistou d’amandes, puis une soupe potimarron-chataîgnes et enfin une ratatouille en curable. Autant de recettes simples, de saison, et nourrissantes ! Elles ont bien été validées par une dégustation conviviale à la fin de l’atelier !
Une des participantes avait même ramené des amandes du Maroc
et nous a appris à préparer l’ « amlou », une Nutella en version très améliorée et surtout beaucoup 
plus sain pour la santé des petits et des grands !
L’atelier s’est conclu par un petit quizz, et la remise d’un livret comprenant des informations nutritionnelles et les recettes, bien entendu.
→ Prochain atelier : les légumineuses – vendredi 13 octobre de 9h à 11h30
Pour rappel, les enfants sont les bienvenus, y compris les plus jeunes !
